材料 (4人分)

  • ▼ ゼリー液
  • グラニュー糖 60g
  • 水 400ml
  • 板ゼラチン 12g
  • キルシュ 大さじ2
  • ▼ フルーツフィリング
  • オレンジ 2個
  • バナナ (大)1本
  • マンゴ 1個
  • ラズベリー 1/2パック
  • メロン(プリンスやアンデスなど) 1個
  • 砂糖 20g
  • 白ワイン 大さじ3
  • ▼ジャミークリーム
  • 好みのジャム 適量
  • 生クリーム 適量

作り方

  1. 1下準備をします
  2. 2ゼリー液を作ります
  3. 3型に流して冷やし固めます

ポイント

  • 板ゼラチンは水に10分もつければ十分です。長くおかないこと。
  • また、長く煮立てないこと。溶けたらすぐにボールにあけます。
  • ゼリー液は氷水にあて、泡立てないように混ぜながらとろみがつくまで冷やして型に流します。