材料 (4人分)

  • 鶏もも肉(骨つき) 4本(900g)
  • つけだれ　≪プレーンヨーグルト2/3カップ　塩小さじ2　おろししょうが1かけ分　おろしにんにく1かけ分　カレー粉、ガラムマサラ各大さじ1　トマトペースト大さじ2　レモン汁大さじ1≫
  • サニーレタス 適量
  • プチトマト 適量

作り方

  1. 1鶏肉は余分な脂をとり除き、皮目全体をフォークで突き、裏側に骨に沿って切り込みを1本入れます。
  2. 2厚手のポリ袋につけだれの材料を全部入れてよく混ぜ、鶏肉を加え、袋の外からよくもみ込みます。これを冷蔵庫に6～7時間以上入れておき、味をよくなじませます。
  3. 3オーブンの天板に金網を置き、鶏肉のつけだれを指でしごきとり、皮目を上にして並べます。220℃に熱したオーブンで20～25分焼きます。
  4. 4器に盛り、サニーレタスとプチトマトを添えます。
  5. 鶏肉につけだれが多くついていると、中まで火が通らないうちに焦げてしまうので、必ずよくしごきとってから焼きます。

ポイント

  • プレーンヨーグルトが肉をやわらかくします。
  • 鶏肉は大きいサイズのものをつけ込む時は、つけだれの塩の分量を増やします。
  • 必ずつけだれをしごいてから網にのせて焼きます。
  • たれがついたまま焼くと焦げてしまいます。
  • この二品でヨーグルト1パック(500ml)がちょうど使いきれます。 (フロストシュガーもヨーグルトに添えてあるものを利用)