材料 (4人分)

  • ご飯 800g
  • 鶏もも肉 200g
  • ズッキーニ 1本
  • 赤ピーマン 1/2個
  • 卵 4個
  • 青ネギ 適量
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ2
  • タカノツメ 6〜8本
  • 油 適量
  • ☆鶏肉下味(A)
  • 塩 少量
  • コショウ 少量
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • カタクリ粉 小さじ2
  • ☆炒め調味料(B)
  • カレー粉 小さじ2
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1鶏もも肉は1cm角に切り、ズッキーニ、赤ピーマンは、それぞれ5mm角に切る。青ネギは小口切り、タカノツメは種を取り除いて輪切りにする。
  2. 2(1)の鶏もも肉に、鶏肉下味Aをふってもみ、下味をつける。
  3. 3温かいご飯に、卵を割り入れて混ぜ合わせ、適量の油でパラパラになるまでしっかり炒め、塩、コショウで調味し、取り出す。
  4. 4油適量で、(2)の鶏肉を炒め、みじん切りしたショウガ、(1)のズッキーニ、赤ピーマンを加えてさらに炒める。
  5. 5(4)にカレー粉、(1)のタカノツメを加えて炒め、香りが出たら、(3)のご飯を戻し入れて炒め、(1)の青ネギを加え、しょうゆを鍋肌から回し入れて仕上げる。

ポイント