材料 (1人分)

  • 【牛しゃぶマリネ】
  • 牛薄切り肉 80〜90g
  • 【A】
  • みそ 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • すりごま 小さじ1
  • 削り節 1つまみ
  • 酒 少々
  • 塩 少々
  • 砂糖 少々
  • 【たまねぎポテト】
  • じゃがいも 1コ
  • たまねぎ 1/4コ
  • ベーコン 1枚
  • 【B】
  • マヨネーズ 小さじ2
  • 酢 小さじ2〜3
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 小さじ1/2
  • 【ゆで野菜のこしょう風味】
  • かぶ 1コ
  • にんじん 1/4本
  • さやいんげん 2〜3本
  • 酒 少々
  • 塩
  • 砂糖 少々
  • ごま油 少々
  • 粒こしょう 少々

作り方

  1. 1牛肉は大きい場合は、大きめの一口大に切る。【A】は合わせておく。
  2. 2なべに湯カップ3を沸かし、酒・塩・砂糖各少々を加える。牛肉を加えて、手早くほぐしながらゆでる。
  3. 3火が通ったらざるにとり、はしで軽く押して汁けをきる。のたれに入れて混ぜる。汁けを軽くきってから詰める。
  4. 4じゃがいもは洗って皮ごとラップフィルムで包み、電子レンジ(600W)で約4分間加熱する。すぐ水にとり、そのまま少し冷ます。
  5. 5たまねぎは薄切りにし、ベーコンは細切りにする。
  6. 6耐熱性の器(深いもの)にを入れて、サラダ油小さじ1/2を回しかける。ふわっとラップフィルムをかけ、電子レンジに40〜50秒間かける。
  7. 7の皮をむき、くずしながらに加える。【B】を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
  8. 8かぶは一口大のくし形切りにし、葉は3cm長さに切る。にんじんは短冊切りにし、さやいんげんは、筋を取って3〜4cm長さに切る。
  9. 9なべに湯カップ3を沸かし、酒・塩・砂糖各少々を加える。の野菜をそれぞれ好みの堅さにゆでてざるに上げる。
  10. 10にごま油・塩・粒こしょう各少々をふり、全体にからめる。