材料 (28×10cm角形)1台分

  • ▼プレーンビスキュイ (30×36cmの天板一枚分)
  • 　卵黄 5個分
  • 　卵白 3個分
  • 　砂糖 80g
  • 　薄力粉 30g
  • ▼ホイップクリーム
  • 　生クリーム 280ml
  • 　砂糖 80g
  • 　ブランデー 少々
  • 板ゼラチン 3g
  • フランボワーズピューレ 大さじ1強
  • ▼いちごのマリネ
  • 　いちご 1+1/2パック
  • 　砂糖 約大さじ1
  • 　ブランデー 大さじ1
  • ▼仕上げ用
  • ピスタチオ 適量

作り方

  1. 1プレーンビスキュイを作ります
  2. 2いちごのマリネを作ります
  3. 3ホイップクリームを作ります
  4. 4ホイップクリームといちごで仕上げます

ポイント

  • いちごをマリネしていちごの香りをしっかり出しておくのがポイント。
  • ビスキュイのところの卵黄と卵白をしっかりよく混ぜることが大切。頑張って混ぜましょう。(体力と気力で)
  • ホイップクリームにゼラチンを加えて、並べたいちごを安定させます。