材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉(塊) 300g
  • (塩小さじ1/3　こしょう少々)
  • サラダクラブ・大豆 2缶(240g)
  • 玉ねぎ 100g
  • にんじん 100g
  • にんにく 1かけ
  • トマト水煮 1缶(400g)
  • ローリエ (小)1枚
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々
  • イタリアンパセリ 2～3枝

作り方

  1. 1豚肉は2～3cm角に切り、塩、こしょうをします。
  2. 2玉ねぎとにんじんは大豆より少し大きめの角切りにします。にんにくは2つに切ります。
  3. 3鍋に油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが出たら豚肉を加えて転がしなら炒め、焼き色がついたら玉ねぎとにんじんを加えてよく炒めます。
  4. 4(3)に大豆、トマト水煮、水3カップ、ローリエを加え、弱火で約1時間煮込みます。とろみがついたら塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、イタリアンパセリをちぎって散らします。