作り方

1. 1豚肉は長さを2～3つに切り、酒、しょうが汁、しょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶし、油を加えてほぐしておきます。
2. 2小松菜は4～5cm長さに切り、茎と葉にざっと分けておきます。長さは斜め薄切りにします。
3. 3合わせ調味料の材料を混ぜておきます。
4. 4中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)の豚肉をほぐしながら炒めて火を通し、とり出します。
5. 5(4)の中華鍋に油大さじ2を足し、小松菜の茎をさっと炒め、長ねぎ、小松菜の葉を順に加えて炒め合わせます。しんなりしたら(4)の豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて手早く味をからめ、仕上げにごま油小さじ1を混ぜて香りをつけます。