材料 (4人分)

  • 豚バラ肉 300g
  • 【A】
  • 粗塩 小さじ1+1/2
  • 黒こしょう 少々
  • 白菜 1/2コ
  • しょうが 1かけ
  • 【B】
  • 酒 カップ1/4
  • 水 カップ1/2

作り方

  1. 1バットに豚バラ肉を広げて【A】の粗塩、黒こしょうをまんべんなくふる。
  2. 2白菜は縦半分に切り、長さを4等分する。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
  3. 3厚手のなべに白菜の1/3量を敷いて豚肉の半量をのせ、しょうがの半量をのせる。白菜、豚肉、しょうが、白菜の順に重ね、【B】を加える。ふたをして弱火にかけ、40〜60分間、白菜が透き通るまで煮込む。好みでラーユ、かぼすの絞り汁をふって食べる。