豆腐とじゃこの香り卵

材料 (4人分) 豆腐1/2丁ちりめんじゃこ大さじ2 高菜漬け20g 赤とうがらし2本卵1コ【A】塩小さじ1/2 酒大さじ1 うまみ調味料大さじ1/2 こしょう少々ごま油小さじ1 しょうゆ大さじ1 香菜適宜ご […]

1豆腐は2cm厚さ、3cm幅に切る。
2なべにごま油適宜を熱し、じゃこ、高菜漬け、赤とうがらし、しょうゆ以外の【A】の調味料を加えていため、しょうゆは最後になべ肌からたらす。
3耐熱性の器に豆腐を並べてをのせ、中央に卵を割る。卵黄に竹ぐしで数か所穴をあけ、ラップフィルムをかけ、電子レンジ(550W)に約1分間かける。少し冷めてからラップフィルムをはずし、好みで香菜をのせる。