材料 (4人分)

  • ぶりのアラ 500〜600g
  • しょうが 20g
  • 【A】
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1+1/2〜2
  • みりん 大さじ1/2

作り方

  1. 1ぶりのアラはたっぷりの熱湯に入れてサッと湯通しし、汚れを落とす。
  2. 2浅めのなべに水カップ2+1/2〜3と【A】の調味料を合わせて煮立て、のアラとしょうがを加える。沸騰したらアクをすくい、落としぶたをして20〜30分間煮、器に盛る。