材料 (4人分)

  • ジャガイモ 300g
  • 小麦粉 30g
  • 溶けるタイプのチーズ 40g
  • ベーコン(薄切り) 2枚
  • バジリコの葉 8枚
  • セロリの葉 8枚
  • コショウ 適量
  • 揚げ油 適量
  • レモン 1/2個
  • 塩 適量
  • ☆衣(A)
  • 小麦粉 大さじ3
  • 水 大さじ4
  • ☆カレー塩(B)
  • カレー粉 大さじ1
  • 塩 大さじ1

作り方

  1. 1ジャガイモは皮をむき、約2cm角に切って水からゆで、柔らかくなったら水を切り、乾煎りして水分を飛ばしてボウルに移し、マッシャーで粗くつぶし、小麦粉、塩、コショウを加えて軽く練る。
  2. 2溶けるタイプのチーズを角切り、ベーコンは5cm長さの斜め切り、レモンはクシ切りにする。
  3. 3(1)を12等分し、(2)のチーズを入れて丸め、170度の揚げ油で揚げる。
  4. 4ボウルに衣Aを混ぜ合わせ、(2)のベーコン、バジリコの葉、セロリの葉につけ、170度の揚げ油で揚げる。
  5. 5カレー塩Bを混ぜ合わせる。
  6. 6器に(3)のジャガイモボール、(4)を盛り、レモンを添え、カレー塩をふる。

ポイント