材料 (2人分)

  • さんまの蒲焼き 1缶(80g)
  • レタス 2枚
  • アボカド 1個
  • ミニトマト 9個
  • ライスペーパー 12枚
  • 長ねぎ 1/4本
  • 塩 適量
  • ☆ソース
  • マヨネーズ 大さじ4
  • マスタード 小さじ1
  • 粒マスタード 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • ラー油 適量

作り方

  1. 1ライスペーパーはサッと水にくぐらせ、かたく絞った布巾に挟んで戻す。
  2. 2さんまの蒲焼きは1cm幅の棒状に切る。
  3. 3アボカドは種を取って皮をむき、12等分のくし形に切って塩をふり、レタスは2mm幅のせん切り、ミニトマトは4等分の輪切りにし、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
  4. 4ソースの材料を合わせる。
  5. 5ライスペーパーの手前にレタス、アボカド、さんまの蒲焼きをのせ、(4)のソース小さじ1をかけ、長ねぎをのせて半分まで巻き、ミニトマトを並べて棒状に巻き、器に盛る。

ポイント

  • 2種類のマスタードを合わせて、辛みと風味のバランスをよくする。ライスペーパーの重なりを少なくして巻くとやわらかく仕上がる。