材料 (4人分)

  • なす 3コ
  • 粉がらし 小さじ2
  • 塩 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1+1/2

作り方

  1. 1なすは7mmくらいの輪切りにする。ボウルになす、塩大さじ1を入れて塩もみし、なすがかぶるくらいに水を加え、時々手で軽く押さえて絞りながら10分間くらいおく。
  2. 2ボウルに粉がらしを入れて水小さじ4で溶き、砂糖小さじ1+1/2を混ぜて溶かす。
  3. 3の水けを絞り、に加えてあえる。