材料 (4人分)

  • カボチャ 600g
  • ミョウガ 4個
  • ショウガ 30g
  • 青ネギ 1本
  • 油 適量
  • ☆浸しポン酢(A)
  • ポン酢 1/2カップ
  • 煮切り酒 1/2カップ
  • トウバンジャン 小さじ1

作り方

  1. 1カボチャは皮と種を取り、縦に7〜8mm幅に切る。
  2. 2ミョウガは粗みじんに切り、ショウガはみじん切り、青ネギは小口切りにする。
  3. 3フライパンに油少量を熱し、(1)のカボチャの両面に焼き色がつくよう火を通し、取り出してボウルに入れる。
  4. 4(3)のフライパンに油を足し、浸しポン酢Aのトウバンジャンを炒め、ポン酢、煮切り酒を加えて一煮立ちさせる。
  5. 5(3)のボウルのカボチャに(4)をかけ、(2)のミョウガ、青ネギを合わせる。

ポイント