材料 (4人分)

  • 牛肉(サイコロステーキ用) 600g
  • (塩小さじ2/3　こしょう少々)
  • オクラわさびソース《オクラ10本　しょうゆ小さじ2　昆布茶小さじ1/2　わさび少々》
  • ▼じゃこバターライス
  • 　ごはん 600g
  • 　ちりめんじゃこ 大さじ4
  • 　バター 大さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1ソースを作ります。オクラは縦割りにして種を除き、熱湯でさっとゆでて水気をきります。これを細かく刻み、さらに包丁で叩いてトロトロにし、しょうゆ、昆布茶を加えてよく混ぜます。
  2. 2樹脂加工のフライパンに油少々を熱し、牛肉に塩、こしょうをして並べ入れ、強火で全面をさっと焼いてとり出します。
  3. 3器に牛肉を盛り、(1)をかけてわさびをのせ、じゃこバターライスを添えます。

ポイント

  • オクラは半分に切って種を除いてからゆでること。(種が入ると口ざわりが悪くなります)
  • 牛肉の焼き加減はお好みで!わさびを忘れずに