材料 (4人分)

  • スナップエンドウ 400g
  • 長ネギ 1本
  • 塩 適量
  • 酒 適量
  • 油 適量
  • ☆具(A)
  • 豚ひき肉 150g
  • キャベツ 150g
  • ニンニク 30g
  • ピーナッツ 50g
  • ☆ショウガじょうゆ(B)
  • しょうゆ 1/2カップ
  • 酢 1/4カップ
  • おろしショウガ 大さじ2

作り方

  1. 1具Aのキャベツは塩ゆでし、ザルに上げて冷まし、細かくみじん切りしてふきんに包み、しっかり水気を絞る。
  2. 2具Aのニンニク、ピーナッツは、それぞれみじん切りする。
  3. 3フライパンに油適量、(2)のニンニクを入れ、弱火で炒めて軽く色づいたら、ザルに上げて油を切る。
  4. 4長ネギは4cm長さの針切りして水にさらし、水気を切って白髪ネギにする。
  5. 5ボウルに豚ひき肉、塩一つまみを入れてよく練り、粘りが出たら、キャベツ、ニンニク、ピーナッツを加えてよく混ぜ合わせる。
  6. 6スナップエンドウは筋を取り、片側から開き、(5)の具を詰める。
  7. 7器に(6)を盛り、酒適量をふってラップをかけ、電子レンジで6〜7分加熱する。
  8. 8ショウガ醤油Bのしょうゆ、酢、おろしショウガを合わせる。
  9. 9(7)に白髪ネギを乗せ、(8)のショウガじょうゆを添える。

ポイント