材料 (2人分)

  • トマト 2コ
  • ツナ 1缶(150g)
  • パン粉
  • 溶き卵 1/2コ分
  • 粉チーズ 大さじ2
  • ケイパー 小さじ2
  • 小麦粉 適量
  • パセリ 少々
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 小さじ2

作り方

  1. 1トマトは上部を水平に切り取り、穴をあける。底の部分もすわりがよくなるように水平に切り落とす。スプーンでトマトの中身をくりぬいたら、紙タオルを敷いた上に伏せて置いて汁けをきる。トマトの中身は細かく切り、とっておく。
  2. 2ツナ缶の油をきり、くりぬいたトマトの中身、パン粉カップ1/3、溶き卵、粉チーズ、ケイパー、塩・こしょう各少々とボウルなどでよく混ぜ合わせる。
  3. 3のトマトの内側に薄く小麦粉をふってを詰める。パン粉約大さじ1、パセリ、オリーブ油小さじ2をふり、温めておいたオーブントースターで約7分間焼く。焼いている途中で焦げそうならば、アルミ箔を上にのせる。