材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 450g
  • ニンニク 40g
  • ショウガ 20g
  • 卵 1個
  • 揚げ油 適量
  • ☆鶏肉下味(A)
  • ナンプラー 大さじ1
  • 塩 適量
  • コショウ 少量
  • カタクリ粉 大さじ6

作り方

  1. 1鶏もも肉は、筋切りして一口大に切る。
  2. 2ニンニク、ショウガは、それぞれツマヨウジくらいの細切りにする。
  3. 3鶏肉に鶏肉下味Aのナンプラー、塩、コショウで下味をつける。
  4. 4卵を割りほぐして(3)に加えて、よく混ぜ合わせ、肉に卵を吸わせてから、下味Aのカタクリ粉を加えて混ぜ合わせ、(2)のニンニク、ショウガを加えて全体に絡ませる。
  5. 5170度の揚げ油で、(4)を入れて揚げ、最後に火を強くして高温にし、カラッと仕上げる。

ポイント