材料 (4人分)

  • いわし 6〜8匹
  • 【A】
  • 酒 大さじ3
  • しょうゆ カップ1
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • 水 カップ1/2
  • 梅干し 6コ

作り方

  1. 1いわしは頭と内臓を除く。
  2. 2【A】をなべに入れ、火にかける。沸いたらを入れる。梅干しを入れ、ふたをして強火にする。
  3. 3いわしに八分ほど火が通ったら火から下ろし、ふたをしたまま室温になるまでおく。