材料 (1人分)

  • あじ 2匹
  • 甘酢の素 大さじ1
  • 青じその葉 少々
  • おろししょうが 少々

作り方

  1. 1鮮度のよいあじ(小)2匹は三枚におろし、腹骨をそいでざるにのせる。塩少々をまんべんなくふって約10分間おき、皮をむく。平皿などに移して大さじ1を回しかけ、15〜30分間おく。
  2. 2の真ん中の小骨を切り取り、食べやすくそぎ切りにして青じその葉・おろししょうが各少々を添える。