材料 (4人分)

  • 鶏胸肉 400g
  • 生ハム 8～12枚(100g)
  • 生椎茸 (大)3枚
  • 長ねぎ 15cm
  • しょうがの薄切り 3～4枚
  • レモンの輪切り 1/2個分
  • 　レモン汁 大さじ2～3
  • 　酒 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　こしょう 少々

作り方

  1. 1鶏肉は6～7mm厚さのそぎ切りにします。
  2. 2生椎茸は石づきを除き、鶏肉と同じ厚さのそぎ切りにします。
  3. 3長ねぎは4～5cm長さに切り、縦2つ割りにします。
  4. 4長ねぎとしょうがの薄切りを合わせて器に敷き、その上に鶏肉、生椎茸、生ハムを少しずつずらしながら交互に重ねてのせ、上にレモンの輪切りを並べます。
  5. 5レモン汁、酒、塩、こしょうを合わせて(4)にまわしかけ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ強に約6分かけ、2～3分蒸らして火を通します。

ポイント

  • 鶏肉は皮つきを使います。
  • 鶏肉と椎茸は同じ厚さに切って、火の通りを一定にします。
  • 味出し役は生ハムと椎茸です。