材料 (4人分)

• ■豚肉の田舎風リエット
• 豚肩ロース肉(塊) 200g
• 豚バラ肉(薄切り) 100g
• 玉ねぎ 1/2個
• チキンスープ 適量
• ローリエ 1枚
• カトルエピス 少々
• 粗塩または海塩 小さじ1/2～2/3
• 粗びき黒こしょう 少々
• ●バター
• ■カリフラワーの炒め煮　コリアンダー香味
• カリフラワー 1/2個
• ズッキーニ 1/2本
• 赤ピーマン 1個
• コリアンダーシード(粒) 小さじ1
• にんにく 1かけ
• レモン汁 大さじ2/3～1
• 塩、こしょう 各少々