材料 (4人分)

  • タラ(1切れ120g) 4切れ
  • ジャガイモ 2個
  • 煎りゴマ(黒) 小さじ1
  • バター 20g
  • 塩 適量
  • 油 適量
  • ☆ブロッコリーソース(A)
  • 白ミソ 50g
  • マヨネーズ 大さじ4
  • 卵黄 2個
  • 一味トウガラシ 少量

作り方

  1. 1(1)ブロッコリーソースAのブロッコリーを小房に分け、塩ゆでして水に落とし、水気を切る。
  2. 2フードカッターにブロッコリー、ブロッコリーソースAの白ミソ、マヨネーズ、卵黄、一味トウガラシを入れて、細かく混ぜ合わせる。
  3. 3タラは4〜5等分に切り、薄く塩をして、油を熱したフライパンで両面に焼き色がつくよう、皮側から焼く。
  4. 4耐熱皿にタラを盛り、(2)のブロッコリーソースをかけ、中火の魚焼きグリルで、焼き色をつける。
  5. 5ジャガイモは、皮をむいて小さめの一口大に切り、水からゆでて、竹串を刺してスッと通るくらいになったら湯を捨て、乾煎りして粉吹きにし、塩、バター、煎りゴマを加えてまぜる。
  6. 6(4)にジャガイモを添える。

ポイント