材料 (4人分)

  • タマネギ 2個
  • ニンニク(薄切り) 2片
  • ブイヨン 5カップ
  • バゲット(薄切り) 8枚
  • ニンニク(ガーリックトースト用) 1/2片
  • ヴァージンオイル 適量
  • グリュイエールチーズ 適量
  • 小麦粉 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1タマネギは繊維に逆らって薄切りし、小麦粉をまぶして、170度の油で色よく揚げる。
  2. 2薄切りのニンニクは、油でじっくり、キツネ色に揚げる。
  3. 3バゲットにヴァージンオイルをふり、オーブントースターで焼き、焼きあがったら、切り込みを入れたニンニクをこすりすりつける。
  4. 4鍋でブイヨンを温め、(1)を加え、(2)のニンニクは細かく砕いて加え、軽く煮て、塩、コショウで味を調える。
  5. 5耐熱器に(4)をたっぷり入れ、(3)のニンニクトーストを乗せ、グリュイエールチーズをふり、オーブントースターに入れ、チーズが溶けるまで焼く。

ポイント