材料 (4人分)

  • 生だら(塩、こしょう各少々) 4切れ(300g)
  • かぶ (小)8個(400～450g)
  • 長ねぎ 2本
  • チキンスープの素 1個
  • ローリエ 1枚
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ2

作り方

  1. 1生だらは小骨があれば除き、1切れを2～3つに切り、塩、こしょうをします。
  2. 2かぶは茎を少し残して葉を切り落とし、よく洗って皮をむき、大きければ縦半分に切ります。長ねぎは5cm長さのぶつ切りにします。
  3. 3鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、長ねぎを炒めて香りを出し、かぶを加えて炒めます。全体に油がまわったら水7カップを注ぎ、スープの素、ローリエを加え、中火でやわらかくなるまで煮ます。
  4. 4(3)に(1)のたらを加えて火を通し、塩、こしょうで味をととのえます。
  5. 5器に盛り、粉チーズをたっぷりとふります。

ポイント

  • かぶの煮すぎに気をつけましょう。 15分～20分程度でやわらかくなったら、たらを加えて仕上げます。(たらはすぐ火が通ります)
  • パルメザンチーズをプラスするととろみとコクがでます。
  • 　残ったかぶの葉を利用して、かぶの葉とにんじんのサラダ