材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(550g)
  • 白ゴマ 適量
  • 長ネギ 2枚
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  • レタス 適量
  • ☆鶏肉下味(A)
  • 塩 小さじ1 1/3
  • 紹興酒 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • コショウ 少量
  • ゴマ油 小さじ2

作り方

  1. 1長ネギは軽く包丁でたたいてから、4〜5長さに切る。
  2. 2鶏もも肉は、筋を切り、鶏肉下味Aをまぶしてもみ、(1)の長ネギ、身の側にみじん切りしたショウガ、みじん切りしたニンニクを乗せて、約10分おく。
  3. 3プレートに、(2)の長ネギを並べ、その上に鶏肉の身を下におき、鶏の皮の上にゴマをまぶし、230度のオーブンで約25〜30分焼く。
  4. 4レタスは、細切りにする。
  5. 5(3)の鶏肉を取り出し、一口大に切る。
  6. 6器に、(5)の鶏肉を盛り、(3)の長ネギ、(4)のレタスを添える。

ポイント