材料 (4人分)

  • ゆで大豆(サラダクラブ大豆) 2缶(240g)
  • ウインナーソーセージ 12本
  • 玉ねぎ 1個
  • セロリ 30g
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1～2本
  • トマトソース缶 1缶(285g)
  • 塩 小さじ1/3
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • パセリのみじん切り 適量

作り方

  1. 1ソーセージは1本を2～3つのぶつ切りにします。玉ねぎは1cm角に切り、セロリも筋を除いて同様に切ります。
  2. 2にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにします。
  3. 3鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリを順に入れて炒め、透き通ってきたらゆで大豆、ソーセージ、トマトソース、赤唐辛子、水1+1/2カップを加えます。煮立ったら弱めの中火にし、ときどきアクを除きながら約20分煮ます。
  4. 4汁気が少なくなったら塩、粗びき黒こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリを散らします。