トマトとブロッコリーのスパゲッティ

材料 ((4人分)) スパゲッティ(1・4mm)280g ブロッコリー300g カッテージチーズ大さじ4 アンチョビー(みじん切り)3枚ニンニク(みじん切り)2片タカの爪(種を取り除く)1本塩適量黒コショウ適量 […]

1ドライトマトAのトマトは4等分に切り、耐熱皿に並べて、塩小さじ1/2をふり、ラップをかけないで、そのまま電子レンジの強で約10分加熱する。
2ブロッコリーは小房に分ける。
3たっぷり湯を沸かして塩を加え、スパゲッティと(2)のブロッコリーをゆがく。
4フライパンにオリーブ油、みじん切りしたニンニクを入れて火にかけ、軽く色づいて香りが出てきたら、タカの爪、みじん切りしたアンチョビーを加えて炒める。(3)のブロッコリーを取り出して加え、軽くつぶしながら炒める。
5(4)に(3)のスパゲッティを加え、(1)のドライトマト、カッテージチーズを加えて和え、器に盛お好みでヴァージンオイルをふる。