材料 (4人分)

  • スパゲッティ(1.4) 280g
  • シャコ 16匹
  • ニンニク(みじん切り) 1片
  • トマト 1個
  • タカの爪(種を取る) 1本
  • イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ2
  • ブランデー 大さじ2
  • 白ワイン 1/4カップ
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1沸騰した湯に塩を加え、スパゲッティをゆがく。
  2. 2トマトは表面を直火で焼き、冷水に取って皮をむく。種を取って少し大ぶりに粗く刻む。
  3. 3フライパンに、オリーブ油とみじん切りしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら種を取ったタカの爪、シャコを加えて軽く炒める。
  4. 4(3)のフライパンにブランデーを加え、アルコール分が飛んだら、白ワインを加えて軽く煮詰め、ヴァージンオイル、(1)のスパゲッティ、みじん切りしたイタリアかパセリ、を加えて和え、塩、コショウで味を調え、(2)のトマトを加えて全体にザックリ合わせて、器に盛り、好みでヴァージンオイルをふる。

ポイント