材料 (4人分)

  • 　新じゃが芋 400g
  • 　牛乳 2カップ
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • 　トマトソース 1缶(285g)
  • 　グラニュー糖 大さじ1
  • 　酢 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　こしょう 少々
  • 溶けるチーズ 80g

作り方

  1. 1新じゃが芋は皮をタワシでこすってむき、5～6mm厚さの輪切りにして水洗いし、鍋に入れます。牛乳、塩、こしょうを加えて弱めの中火にかけ、やわらかくなるまで煮ます。
  2. 2別鍋にグラニュー糖、酢を入れて火にかけ、薄い焦げ色がついてきたらすぐにトマトソースを加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味をととのえて軽く煮ます。
  3. 3グラタン皿に(1)のじゃが芋の半量を煮汁ごと入れ、(2)のソースの半量をかけ、残りのじゃが芋、残りのソースを順に重ねて入れ、上に溶けるチーズを散らします。
  4. 4250度に熱したオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで10～15分焼きます。

ポイント

  • グラニュー糖と酢を焦がしたところにトマトソースを加えます。これでソースにコクがでて、味がひきしまります。