材料 (4人分)

  • キャベツ 1/2個(500g)
  • ベーコン 6枚(100g)
  • トマト 2個
  • セロリ 1本
  • スープ(スープの素1個を湯で溶く) 2カップ
  • 白ワイン 1/4カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1キャベツは固い葉脈をそぎとって5～6cm角のざく切りにし、ベーコンも5cm幅に切ります。
  2. 2トマトは皮を湯むきにし、1cm厚さの輪切りにして種を除きます。セロリは筋をとり、斜め薄切りにします。
  3. 3鍋にキャベツの1/3量を敷いてベーコン、トマト、セロリの各1/2量を広げてのせ、もう一度これをくり返して一番上に残りのキャベツをのせ、スープを注ぎ、ふたをして中火で約10分煮ます。
  4. 4キャベツがやわらかくなったら白ワインを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味をととのえます。

ポイント

  • トマトは生を使いますが、水煮缶を使う場合は酸味が強いので量を控えます。