材料 (直径7.5×高さ4cmココット8個分)

  • 　クリームチーズ 200g
  • 　砂糖 70g
  • 　卵 2個
  • 　プレーンヨーグルト 大さじ3
  • 　薄力粉 大さじ2
  • あんず(缶詰) 12切れ(230g)
  • ▼ソース
  • 　ラズベリージャム 大さじ3
  • 　湯 小さじ2
  • 　レモン汁 小さじ2

作り方

  1. 1クリームチーズは室温にもどし、ボウルに入れてなめらかになるまで木ベラで練り混ぜる。
  2. 2(1)に砂糖を加えて全体になじむまで混ぜ、卵、プレーンヨーグルト、薄力粉の順に加えながら、そのつどよく混ぜる。
  3. 3あんずは水気をふきとり、4切れを半分に切る。
  4. 4(2)をココットに等分に入れて表面を平らにし、まず半分に切ったあんずをのせて軽く押し込み、その上に1切れずつのせる。
  5. 5天板に並べて170℃に熱したオーブンに入れ、天板に熱湯を注ぎ、約20分焼く。
  6. 6ジャム、湯、レモン汁を混ぜ合わせてソースを作り、(5)にかける。
  7. 桃やパイナップルの缶詰、冷凍のブルーベリーもおすすめ。

ポイント

  • 材料を混ぜる順番を守ることが成功のカギ。
  • アンズの代りにパイン缶でもよいでしょう。
  • このチーズケーキ、温かくても冷たくしてもどちらもおいしい。