材料 (4人分)

  • ▼パートブリゼ
  • 　バター 150g
  • 　薄力粉
  • 　塩 ひとつまみ
  • 　水 100～120cc
  • ▼アーモンドソース
  • 　皮つきアーモンドプードル 50g
  • 　生クリーム 80cc
  • 　粉糖 80g
  • 　卵 1個
  • 　卵黄 1個分
  • 　溶かしバター 50g
  • 　バニラオイル 少々
  • ▼フルーツ漬け
  • 　レーズン 100g
  • 　くるみ 35g
  • 　アーモンドスライス 25g
  • 　シナモンパウダー 大さじ1/2
  • 　ラム酒 大さじ1+1/2
  • ▼仕上げ用
  • 　あんずジャム 適量
  • 　粉糖 適量

作り方

  1. 1下準備
  2. 2アーモンドソースの作り方
  3. 3仕上げ
  4. 4パートブリゼの作り方
  5. 5フルーツ漬けの作り方
  6. この分量は、使う分量よりかなり多めです。冷蔵庫で数ヶ月は保存できるので多めに作りおくと重宝します。パンプディングやフルーツケーキにも使えます。