材料 (4人分)

• めん
• 強力粉 200g
• 水 90cc
• 肉みそ
• 信州みそ(中甘口) 100g
• 甜麺醤 大さじ2弱(30g)
• 水 120cc
• 豚バラ肉(薄切り) 150g
• 酒 大さじ1
• 片栗粉 大さじ1/2
• しょうが 1かけ
• 長ねぎ 10cm
• 豆板醤 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• 白菜、ほうれん草 各適量