作り方

1. 1さつま芋はきれいに洗い、皮ごと1.5cm厚さの輪切りにして水につけ、水をかえて濁らなくなるまでさらし、水気をきります。
2. 2鶏肉は余分な脂肪をとり、大きめの一口大に切って塩、こしょうをまぶします。
3. 3鍋にバター大さじ1/2を溶かして鶏肉を炒め、肉の色が変わったらバター大さじ1/2を足し、さつま芋を加えて炒めます。
4. 4全体に油がまわったら小麦粉大さじ1をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら水1/2カップ、牛乳を順に少しずつ注ぎ、鍋底をこすりながら混ぜます。
5. 5干しプラム、スープの素、シナモンスティック、ローリエを加えてふたをし、弱火にして15～20分煮ます。途中でときどき鍋をゆすって上下を混ぜ、さつま芋に火が通ったら塩、こしょう各少々で調味します。