材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉 2枚（約240g）
  • 【みそだれ】
  • みそ 小さじ4
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 水 大さじ3
  • 小麦粉
  • 油

作り方

  1. 1豚肉は赤身と脂身の間の筋を包丁で切る。両面に小麦粉適量をまぶし、軽くはたいて薄くつける。ボウルに【みそだれ】の材料を順に入れ、混ぜ合わせておく。
  2. 2フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉の両面をこんがりと焼く。ペーパータオルで脂を拭き、1の【みそだれ】を回し入れる。肉を返したり、スプーンでたれをかけたりして、よくからめながら焼き上げる。
  3. 3取り出して食べやすい大きさに切る。器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。