材料 (2人分)
- ごはん(温かいもの)300g
- ぶり(刺身用)1さく(200g)
- (塩 少々)
- トマト(小)1個(100g)
- 長ねぎ1/4本(25g)
- 酒、みりん各大さじ1
- しょうゆ大さじ1+1/2
- オリーブ油小さじ2
- ルッコラ1袋(40g)
- ●オリーブ油
作り方
ポイント
- ぶりは塩をふって冷蔵庫に10分ほどおき、出てきた水気をふくことで臭みを除きましょう
- トマトのソースは作ってすぐに食べられますが、しばらくおくとトマト果汁がなじんでおいしいソースになります
- ぶりはさっと焼きつけると炙ったように香ばしくなり、脂に火が通ってうまみがアップします