材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁（300g）
  • たらこ 1/2腹（50g）
  • 貝割れ菜 1/4パック
  • だし カップ1
  • 【水溶き片栗粉】
  • 水 小さじ2
  • 片栗粉 小さじ1
  • 酒
  • 塩

作り方

  1. 1豆腐は横長に置き、横半分に切ってから、縦に3等分に切る（6等分）。たらこは縦に切り目を入れて中身を取り出す。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
  2. 2鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら、たらこを加えてほぐす。たらこの色が変わったら、酒大さじ1、塩小さじ1/5～1/4を加えて混ぜる。豆腐を加え、弱火で2～3分間、時々煮汁をかけながら、豆腐が温まるまで煮る。
  3. 3火を止め、豆腐を取り出して器に盛る。鍋に残った煮汁に貝割れ菜を入れ、再び中火にかける。煮立ったら、【水溶き片栗粉】を回し入れ、混ぜてとろみをつける。盛りつけた豆腐にかける。