材料 (2人分)
- 木綿豆腐1/2丁（150g）
- 生しいたけ6枚（100g）
- にんじん4cm（40g）
- 【A】
- みそ大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、軸を切り離す。オーブントースターの天板にかさの内側を上にして並べ、軸ものせる。8～10分間焼き、取り出して冷ます。にんじんはスライサー（または包丁）で細めのせん切りにする。しいたけは、かさは2～3mm幅の薄切りにし、軸は手で細く裂く。
- 2豆腐は手でちぎってざるに入れ、こしながらボウルに入れる。【A】を加えてよく混ぜ、1を加えてあえる。 ! ポイント ボウルにざるを重ねて置き、豆腐を入れ、ゴムべらで網に押しつけてこす。口当たりがなめらかになる。