材料 (2人分)
- 厚揚げ1枚（200g）
- たまねぎ1/2コ（75g）
- ミニトマト8コ（100g）
- 【南蛮酢】
- だしカップ1/2
- 酢カップ1/4
- 砂糖大さじ2/3
- しょうゆ大さじ1/2
- 赤とうがらし1本分
- 油
作り方
- 1厚揚げは食べやすい大きさに切る。たまねぎは縦に3～4mm幅の薄切りにする。ミニトマトはヘタを除き、横半分に切る。【南蛮酢】は混ぜておく。
- 2フライパンに油大さじ2を中火で熱して厚揚げを並べ入れ、返しながら揚げ焼きにする。両面に焼き色がついたら、ペーパータオルで油を軽く拭き、火を止める。たまねぎを全体に広げて入れ、ふたをして約3分間余熱で蒸らす。
- 3【南蛮酢】とミニトマトを加えて大きく混ぜ、15分間以上おいて味をなじませる。