なすとさけの照り焼き

作り方

1. 1なすはヘタを除いて縦8等分に切る。【A】は混ぜ合わせる。
2. 2なすを耐熱ボウルに入れ、サラダ油大さじ2をまんべんなくからめる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に3分間かけ、水けをきる。
3. 3さけは紙タオルで水けを拭き、片栗粉大さじ1をまぶす。
4. 4フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、さけを盛りつけたときに上になる側を下にして3～4分間焼く。上下を返して2～3分間焼き、両面に焼き色をつける。フライパンの余分な油を紙タオルで拭き取り、【A】、2のなすを加える。1～2分間、煮汁に軽くとろみがつくまで煮る。器に盛り、煮汁をかける。