白身魚のスパイス煮

作り方

1. 1白身魚は長さを半分に切り、【A】を順に全体にまぶしつけて10分間おく。トマトは4〜6等分のくし形に切る。 ! ポイント 10分間おくことで魚のくさみが取れ、うまみもカレーの香りも引き立つ。
2. 2フライパンに米油大さじ1/2と【B】を入れ、中火にかけて炒める。たまねぎがしんなりとしたら1の白身魚を加える。トマトは皮側から入れ、ふたをして5分間ほど煮る。 ! ポイント 煮ている途中でトマトの皮がむけたら除くとよい。 魚を煮すぎないように、全体に火が通ったところで加える。
3. 3器に盛って黒こしょう少々をふり、ヨーグルトを添える。