白身魚のスパイス煮

香味野菜、トマト、カレー粉の香りで食欲をそそるヘルシー煮物。トマトの水分のみで煮るので、水っぽくなりません。たら、たい、かれいなど、お好みの白身魚でどうぞ。途中でヨーグルトをかけてマイルドな味わいも楽しんでください。

1白身魚は長さを半分に切り、【A】を順に全体にまぶしつけて10分間おく。トマトは4〜6等分のくし形に切る。 ! ポイント 10分間おくことで魚のくさみが取れ、うまみもカレーの香りも引き立つ。
2フライパンに米油大さじ1/2と【B】を入れ、中火にかけて炒める。たまねぎがしんなりとしたら1の白身魚を加える。トマトは皮側から入れ、ふたをして5分間ほど煮る。 ! ポイント煮ている途中でトマトの皮がむけたら除くとよい。魚を煮すぎないように、全体に火が通ったところで加える。
3器に盛って黒こしょう少々をふり、ヨーグルトを添える。