トマトと豆とひき肉のカレー炒め

作り方

1. 1たまねぎとにんじん、にんにくは粗みじん切りにする。トマトは縦半分に切って乱切りにする。
2. 2フライパンにごま油（白）大さじ1とたまねぎ、にんじん、にんにくを入れて中火にかけ、焦がさないように混ぜながら約5分間炒める。 ! ポイント たまねぎ、にんじん、にんにくは粗みじん切りにしてじっくり炒め、甘みと風味を引き出す。
3. 3ひき肉を加えて1～2分間炒め、色が変わったら大豆を加えて混ぜ合わせる。【A】を加え、肉に火が通るまで炒め合わせる。 ! ポイント しょうゆとトマトは相性抜群の組み合わせ！肉にしっかりと味をつけてからトマトと合わせる。
4. 4トマトを加え、1～2分間炒め煮にする。トマトが少しくずれてきたら火を止める。器に盛って好みでカレー粉少々（分量外）をふり、ご飯を添える。 ! ポイント トマトは煮くずれすぎないように最後に加え、サッと煮る。