材料 (2人分)
- みょうが3コ（60g）
- 油揚げ1枚（40g）
- 卵2コ
- 【A】
- だしカップ1
- みりん大さじ1+1/2
- うす口しょうゆ大さじ1
作り方
- 1みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。油揚げは熱湯をかけ、湯をきって粗熱を取り、6等分に切ってから斜め半分に切る。卵は軽く溶きほぐす。
- 2小さめのフライパンに【A】を入れて中火にかける。煮立ったら油揚げを加え、弱めの中火で約2分間煮る。みょうがの2/3量を入れ、再び煮立ったら、溶き卵を回し入れる。残りのみょうがを上に散らし、卵が半熟状になったら火を止める。 ! ポイント みょうがの1/3量は最後に入れ、半生で香りと食感を楽しむ。
ポイント
- ◆みょうがノート◆
- ＜選び方＞
- ～つややかでぷっくりとしたものを～
- 表面に傷がなく、つやがあるもの、ぷっくりとした形で、よく締まったものを選びます。
- ＜保存法＞
- ～ラップに包んで野菜室に～
- 残ったみょうがは、乾燥したり、傷ついたりしないよう、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室に入れましょう。