材料 (2人分)
- みょうが3コ（60g）
- 豚肩ロース肉120g
- 生しいたけ4枚
- 梅干し1コ
- 【A】
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 油
作り方
- 1みょうがは根元を少し切り落とし、縦に四つ割りにする。しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、縦半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 2梅じょうゆをつくる。梅干しは種を除き、包丁でたたく。小さめの容器に入れ、【A】を加えて混ぜる。
- 3フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、しいたけを加えて炒める。しいたけがしんなりしたら、みょうがを加え、サッと炒め合わせる。2を回し入れ、強めの中火で汁けをとばしながら炒める。
ポイント
- ◆みょうがノート◆
- ＜選び方＞
- ～つややかでぷっくりとしたものを～
- 表面に傷がなく、つやがあるもの、ぷっくりとした形で、よく締まったものを選びます。
- ＜保存法＞
- ～ラップに包んで野菜室に～
- 残ったみょうがは、乾燥したり、傷ついたりしないよう、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室に入れましょう。