蒸し豚とレタスのオイスターごまだれ

にんにくとオイスターソースの風味が、豚肉にも、うまみを吸ったレタスとわかめにもぴったり！フライパン蒸しでしんなりとしたレタス1コ分もあっという間にペロリと食べられます。

1カットわかめはたっぷりの水に3分間ほど浸して戻し、水けを絞る。レタスは大きめの一口大にちぎる。【A】は混ぜ合わせる。 ! ポイントレタスは大きめにちぎって。蒸すとしんなりとしてかさが減るので、たっぷり食べられる。
2フライパンにレタスの1/2量を入れ、にんにくの1/2量、わかめの1/2量を散らし、豚肉の1/2量を広げて重ね入れ、塩1つまみをふる。同様に、残りのレタス、にんにく、わかめ、豚肉を順に重ね入れ、塩1つまみをふる。 ! ポイント豚肉はほかの具材の上に広げてのせて、うまみをしっかり移す。
3フライパンの縁から水大さじ2を回し入れてふたをする。中火にかけ、豚肉に火が通るまで4分間ほど蒸す。 ! ポイント水が底に行き渡るようにフライパンの縁から入れて、具材をしっかり蒸す。
4ザックリと混ぜ、水けをきりながら器に盛る。【A】をかける。 ! ポイントレタスから出た水けはよくきって、食べたときに水っぽくならないようにする。