材料 (1人分)
- 豚バラ肉100g
- 卵1コ
- たまねぎ1/4コ（50g）
- 水菜1/8ワ（25g）
- 【A】
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ1
- しょうが小さじ1
- マヨネーズ適量
- ごま油
作り方
- 1たまねぎは5mm幅のくし形に切り、水菜は5cm長さに切る。豚肉は6～7cm長さに切る。卵は溶きほぐす。【A】は混ぜておく。
- 2フライパン（直径20cm）にごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わり始めたら、たまねぎを加えて炒める。たまねぎがしんなりしたら混ぜておいた【A】を加えてからめ、端に寄せる。
- 3あいたところに溶き卵を流し入れ、ざっと混ぜて好みの加減に火を通す。火を止めて水菜を加え、マヨネーズを添える。 ! ポイント 菜箸で大きく混ぜながら卵に火を通し、ふんわりとしたスクランブルエッグに。
ポイント
- ◆ひとり分には直径20cmのフライパンが便利◆
- ひとり分の材料を入れたときに余分な隙間ができず、効率よく調理ができるのがこのサイズ。少し深さがあって底面が広いといろいろな料理に使えます。また、厚手のもののほうが、肉や野菜がカリッと焼き上がるのでおすすめ。ふたは中がよく見える耐熱ガラスのものが便利です。