材料 (2人分)
- 春キャベツ1/4コ（250ｇ）
- 【みそマヨネーズ】
- マヨネーズ大さじ2
- みそ大さじ2/3
- 【チーズソース】
- オリーブ油大さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 粉チーズ大さじ1
作り方
- 1キャベツは、芯をつけたまま縦半分に切る。
- 2【みそマヨネーズ】の材料を混ぜ合わせる。【チーズソース】はオリーブ油と塩をよく混ぜ、こしょう、粉チーズの順に加えてよく混ぜる。それぞれ小さめの器に入れる。
- 3器に1のキャベツを盛り、2を添える。キャベツを手でちぎり、好みのディップをつけて食べる。
ポイント
- ◆キャベツノート◆
- ＜選び方＞
- ～色の濃いものを～
- 外葉の色が濃い緑色で、色の薄い軸の部分がくっきりと浮き出ているものが新鮮です。芯の切り口がきれいなものがよく、茶色っぽく変色したものは避けましょう。
- ＜保存法＞
- ～空気を抜いて密封～
- ポリ袋（あればジッパー付き）に入れ、空気を抜いて切り口を袋に密着させ、口をしっかり閉じます。冷蔵庫に入れ、2〜3日を目安に使いきりましょう。
- ＜調理のコツ＞
- ～水にさらして、パリッと～
- 切ったキャベツを生のまま食べるときは、たっぷりの水に入れて約5分間さらしてパリッとさせます。ざるに上げ、上下に大きく振って水けをしっかりときります。