材料 (1人分)
- 豆乳カップ1
- 油揚げ適量
- 細ねぎ少々
- 桜えび2g（小さじ1弱）
- ザーサイ10g（小さじ1）
- めんつゆ大さじ1
- ラー油適宜
- 酢
作り方
- 1耐熱の器にザーサイ、桜えびを入れ、豆乳を注ぐ。ラップをせずに電子レンジ（600Ｗ）に約2分30秒間かけて温める。
- 2油揚げは約1cm幅に切り、オーブントースターでこんがりと焼く。細ねぎは小口切りにする。
- 31に酢小さじ2とめんつゆを加え、スプーンなどで軽く混ぜる。2の油揚げをのせて細ねぎを散らし、好みでラー油をたらす。 ! ポイント 温めた豆乳に酢とめんつゆを加えて混ぜると、フルフルとした状態になる。